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Appellation: Pessac-Léognan, cru classé de Graves (en blanc)
Encépagement: 70% Sémillon, 27% Sauvignon, 3% Muscadelle
Superficie: 3,7 ha
Rendement: NC
Densité de plantation: 10 000 pieds/ha
Second Vin: pas de second vin
Production moyenne: 13 000 bouteilles
Grands millésimes: 1994, 1990, 1985
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 00 29 30
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Laville Haut-Brion est un tout petit domaine de 3,7 hectares contigu au château La Mission Haut-Brion, de l'autre côté de la route du château Haut-Brion. Comme les deux propriétés citées, Laville Haut-Brion appartient à la famille américaine Dillon depuis 1983. L'encépagement privilégie le sémillon, ainsi les vins de Laville se caractérisent par un potentiel de garde très important et généralement ne s'ouvrent qu'après un repos en cave de 5-7 ans. Ils sont alors amples, mielleux et de structure très souple et crémeuse. A cause de la production limitée, il est assez difficile de trouver un Laville Haut-Brion en vente et les prix sont tout simplement prohibitifs.

Château Laville Haut-Brion (Pessac-Léognan): dégustations par millésime

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Appellation: Pessac-Léognan, 1er cru classé en 1855
Encépagement: 55% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 20% Cabernet Franc
Superficie: 50 ha
Rendement: 37-48 Hl/ha
Densité de plantation: 8 000 pieds/ha
Second Vin: Bahans Haut-Brion
Production moyenne: 200 000 bouteilles
Grands millésimes: 2003, 2000, 1998, 1990, 1989, 1986, 1961, 1959, 1955, 1945, 1928, 1926
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 00 29 30
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Haut-Brion est le seul premier cru non-médocain. Propriété de la famille américaine Dillon depuis 1935, c'est sans aucun doute l'un des meilleurs crus de Graves, connu bien avant les grands châteaux du Médoc - au XVIIème siècle, déjà, une bouteille de Haut-Brion valait le double de tout autre bordeaux. Le grand vin du château se caractérise par un bouquet délicat des arômes de terre, de tabac et de cerise noire. Le second vin, Bahans Haut-Brion, est probablement le meilleur second vin que seul Les Forts de Latour peut égaler. La propriété produit aussi (en quantités infimes) un vin blanc sec absolument magnifique, pratiquement impossible à trouver.

Château Haut-Brion (Pessac-Léognan): dégustations par millésime

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Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement (rouge): 65% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc
Encépagement (blanc): 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon
Superficie: 30 ha (rouge), 5 ha (blanc)
Rendement: 37-48 Hl/ha
Densité de plantation: 10 000 pieds/ha
Second Vin: L'Esprit de Chevalier
Production moyenne: 80 000 bouteilles (rouge), 15 000 bouteilles (blanc)
Grands millésimes (blanc): 2001, 1985, 1983, 1962
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 64 16 16
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Si vous cherchez les meilleurs vins blancs du Bordelais, il se peut que vous trouveriez votre bonheur avec le Domaine de Chevalier. Assez boisé (car il vieillit longuement en fûts de chêne), il séduit par sa complexité et sa finesse. Malheureusement, la production n'est pas importante et les prix le font sentir. Il ne faut pas oublier les vins rouges, qui ne ressemblent pas aux vins typiques de la région et se distinguent par leur subtilité. Les deux sont des vrais vins de garde, surtout le blanc qui s'ouvre généralement après une dizaine d'années en cave.

Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan): dégustations par millésime

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Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement (rouge): 60% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Malbec, 1% Petit Verdot
Encépagement (blanc): 65% Sauvignon Blanc, 34% Sémillon, 1% Muscadelle
Superficie: 47 ha (rouge), 43 ha (blanc)
Rendement: 45-55 Hl/ha
Densité de plantation: 6 600 pieds/ha
Second Vin: Château La Tour Léognan
Production moyenne: 200 000 b. (rouge), 180 000 b. (blanc)
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 57 96 56 20
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Avec une histoire remontant au XIIème siècle, le château Carbonnieux produisait des vins exceptionnels jusqu'au milieu du 19ème, avant la crise de phylloxéra. D'autres problèmes (dont deux guerres mondiales) ont suivi et le vignoble tombait en ruines lorsqu'il fut racheté par la famille Perrin en 1956. Les deux premières décennies ont été vraiment difficiles et les vins de présentaient pas beaucoup d'intérêt. Cependant, au début des années 1980 la situation a changé. Le château, dirigé aujourd'hui par Anthony Perrin, produit désormais des vins rouges assez profonds ainsi que des blancs vifs et élégants.

Château Carbonnieux (Pessac-Léognan): dégustations par millésime

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Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement (rouge): 60% Cabernet-Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc
Encépagement (blanc): 90% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris, 5% Sémillon
Superficie: 56 ha (rouge), 11 ha (blanc)
Rendement: 33-40 Hl/ha
Densité de plantation: 7 500 - 10 000 pieds/ha
Second Vin: Les Hauts de Smith
Production moyenne: 51 000 bouteilles (rouge), 15 000 bouteilles (blanc)
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 57 83 11 22
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Le château Smith Haut Lafitte a été acheté en 1991 par la famille Cathiard (Daniel Cathiard venait de vendre la chaîne GoSport à l'époque). Depuis, les choses vont de mieux en mieux et le domaine est aujourd'hui considéré comme une étoile de l'appellation. Les résultats des dernières récoltes sont spéctaculaires, pour le rouge et pour le blanc, sans doute grâce aux innovations qui ont demandé des investissements importants.

Château Smith Haut Lafitte (Pessac-Léognan): dégustations par millésime