Château Haut-Bailly (Pessac-Léognan)

Château Haut-Bailly


Appellation: Pessac-Léognan, cru classé
Encépagement: 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Superficie: 30 ha
Second Vin: La Parde Haut-Bailly
Troisième Vin : Pessac-Léognan du Château Haut-Bailly
Grands millésimes: 2004, 1995, 1990, 1928
Visites: sur rendez-vous au 05 56 64 75 11
Site officiel
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Le domaine Château Haut-Bailly est situé à Leognan, aux portes de Bordeaux. Il tient son nom de Firmin de Bailly, banquier, qui acquiert le domaine en 1630. À la fin du XIXe siècle, Alcide Bellot des Minières devient propriétaire du Château. Celui que l’on surnommait le «Roi des Vignerons» amène les vins du Haut-Bailly proches du niveau des premiers crus.

En 1955, le Château est acheté par un négociant belge : Daniel Sanders. Son fils lui succède et élabore une vingtaine de millésimes de grande classe. En 1998, Robert G. Wilmers, banquier américain, rachète le Château Haut-Bailly en gardant Jean Sanders et Véronique Sanders à la tête du domaine.

Le Château possède une trentaine d'hectares de vignes dont l’âge moyen est de 35 ans. 4% des vignes sont cependant de très vielles vignes préphylloscériques. Le domaine possède un sol incliné de sable et de graves. L’encépagement est fait principalement de cabernet sauvignon. Les raisins sont vendangés à la main et 3 tris consécutifs sont réalisés pour un meilleur contrôle de la qualité. La vinification est réalisée selon les méthodes traditionnelles bordelaises. L’élaboration du vin se réalise dans une cuverie moderne dont 50 à 60% dans des barriques neuves.

Le vin du Château Haut-Bailly est un vin élégant et racé, d’une très grande souplesse malgré une grande proportion de cabernet. Noble, raffiné, il possède une aptitude de vieillissement remarquable.

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Château La Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)

Château La Mission Haut-Brion


Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement: NC
Superficie: 29 ha (27 ha rouge, 2 ha blanc)
Second Vin: La Chapelle de la Mission Haut-Brion
Grands millésimes: 2003, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1982, 1978, 1961, 1959, 1955, 1950, 1949, 1947, 1945, 1929
Visites: sur rendez-vous au 05 56 00 29 30
Site officiel
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Le domaine doit son nom aux prêtres de la Congrégation de la Mission, propriétaires des lieux de 1862 jusqu'à la Révolution. En 1983, le château est acquis par la famille Dillon, propriétaire du prestigieux domaine voisin Haut-Brion. Déjà très réputé avant cette opération, château La Mission Haut-Brion poursuit son ascension et rivalise aujourd'hui avec les premiers crus classés.

Les domaines Haut-Brion et La Mission Haut-Brion produisent un grand nombre de vins dont certains ont été renommés ou arrêtés, une mise au point s'impose donc :

  • Château Haut-Brion : le grand vin.
  • Le Clarence de Haut-Brion : c'est le second vin du château Haut-Brion rouge. Il était précédemment nommé Bahans Haut-Brion (jusqu'au millésime 2006).
  • Château Haut-Brion blanc : on dit que c'est le vin blanc sec le plus recherché du bordelais, avec une superficie de moins de 3 hectares.
  • La Clarté de Haut-Brion : il s'agit du second vin blanc des châteaux Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. Avant le millésime 2009, il portait le nom de Les Plantiers de Haut-Brion.
  • Château La Mission Haut-Brion : le grand vin.
  • La Chapelle de la Mission Haut-Brion : le second vin de La Mission Haut-Brion. Château La Tour Haut-Brion a été intégré dans ce vin depuis le millésime 2006.
  • Château La Mission Haut-Brion blanc : avant le millésime 2009, le vin blanc produit par La Mission Haut-Brion s'appellait Château Laville Haut-Brion.

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Château Pape Clément (Pessac-Léognan)

Château Pape Clément


Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Superficie: 60 ha (57 ha rouge, 3 ha blanc)
Second Vin: Le Clémentin
Troisième Vin : Le Prélat
Grands millésimes: 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1986, 1961
Visites: sur rendez-vous au 05 57 26 38 34
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Le domaine tient son nom du premier pape français, Clément V. Cette propriété appartenant au célèbre Bernard Magrez est situé au sud de Bordeaux dans la commune de Pessac, à proximité immédiate du prestigieux Château Haut-Brion. Après avoir acquis le domaine dans les années 1980, M. Magrez a entrepris d'importants travaux qui ont permis de hisser le château à un niveau correspondant à son terroir d'excellence. En contrepartie, bien que les vins du domaine soient restés riches, complexes et profonds, ils ont perdu l'arôme de fumée de cigare qui caractérisait les vins de Pape Clément jusqu'à la fin des années 1990.

Le château produit également un excellent vin blanc non classé, avec un assemblage de quatre cépages (45% Sauvignon blanc, 45% Sémillon, 5% Muscadelle et 5% Sauvignon gris). Expressif et intense, il mérite le détour.

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Château Laville Haut-Brion (Pessac-Léognan)

Château Laville Haut-Brion


Appellation: Pessac-Léognan, cru classé de Graves (en blanc)
Encépagement: 70% Sémillon, 27% Sauvignon, 3% Muscadelle
Superficie: 3,7 ha
Rendement: NC
Densité de plantation: 10 000 pieds/ha
Second Vin: pas de second vin
Production moyenne: 13 000 bouteilles
Grands millésimes: 1994, 1990, 1985
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 00 29 30
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Laville Haut-Brion est un tout petit domaine de 3,7 hectares contigu au château La Mission Haut-Brion, de l'autre côté de la route du château Haut-Brion. Comme les deux propriétés citées, Laville Haut-Brion appartient à la famille américaine Dillon depuis 1983. L'encépagement privilégie le sémillon, ainsi les vins de Laville se caractérisent par un potentiel de garde très important et généralement ne s'ouvrent qu'après un repos en cave de 5-7 ans. Ils sont alors amples, mielleux et de structure très souple et crémeuse. A cause de la production limitée, il est assez difficile de trouver un Laville Haut-Brion en vente et les prix sont tout simplement prohibitifs.

Depuis 2009, les vins du château Laville Haut-Brion portent le nom de Château La Mission Haut-Brion blanc.

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Château Haut-Brion (Pessac-Léognan)

Château Haut-Brion


Appellation: Pessac-Léognan, 1er cru classé en 1855
Encépagement: 55% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 20% Cabernet Franc
Superficie: 50 ha
Rendement: 37-48 Hl/ha
Densité de plantation: 8 000 pieds/ha
Second Vin: Le Clarence de Haut-Brion
Production moyenne: 200 000 bouteilles
Grands millésimes: 2003, 2000, 1998, 1990, 1989, 1986, 1961, 1959, 1955, 1945, 1928, 1926
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 00 29 30
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Haut-Brion est le seul premier cru non-médocain. Propriété de la famille américaine Dillon depuis 1935, c'est sans aucun doute l'un des meilleurs crus de Graves, connu bien avant les grands châteaux du Médoc - au XVIIème siècle, déjà, une bouteille de Haut-Brion valait le double de tout autre bordeaux. Le grand vin du château se caractérise par un bouquet délicat des arômes de terre, de tabac et de cerise noire. Le second vin, Bahans Haut-Brion, est probablement le meilleur second vin que seul Les Forts de Latour peut égaler. La propriété produit aussi (en quantités infimes) un vin blanc sec absolument magnifique, pratiquement impossible à trouver.

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Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan)

Domaine de Chevalier


Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement (rouge): 65% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc
Encépagement (blanc): 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon
Superficie: 30 ha (rouge), 5 ha (blanc)
Rendement: 37-48 Hl/ha
Densité de plantation: 10 000 pieds/ha
Second Vin: L'Esprit de Chevalier
Production moyenne: 80 000 bouteilles (rouge), 15 000 bouteilles (blanc)
Grands millésimes (blanc): 2001, 1985, 1983, 1962
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 64 16 16
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Si vous cherchez les meilleurs vins blancs du Bordelais, il se peut que vous trouveriez votre bonheur avec le Domaine de Chevalier. Assez boisé (car il vieillit longuement en fûts de chêne), il séduit par sa complexité et sa finesse. Malheureusement, la production n'est pas importante et les prix le font sentir. Il ne faut pas oublier les vins rouges, qui ne ressemblent pas aux vins typiques de la région et se distinguent par leur subtilité. Les deux sont des vrais vins de garde, surtout le blanc qui s'ouvre généralement après une dizaine d'années en cave.

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Château Carbonnieux (Pessac-Léognan)

Château Carbonnieux


Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement (rouge): 60% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Malbec, 1% Petit Verdot
Encépagement (blanc): 65% Sauvignon Blanc, 34% Sémillon, 1% Muscadelle
Superficie: 47 ha (rouge), 43 ha (blanc)
Rendement: 45-55 Hl/ha
Densité de plantation: 6 600 pieds/ha
Second Vin: Château La Tour Léognan
Production moyenne: 200 000 b. (rouge), 180 000 b. (blanc)
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 57 96 56 20
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Avec une histoire remontant au XIIème siècle, le château Carbonnieux produisait des vins exceptionnels jusqu'au milieu du 19ème, avant la crise de phylloxéra. D'autres problèmes (dont deux guerres mondiales) ont suivi et le vignoble tombait en ruines lorsqu'il fut racheté par la famille Perrin en 1956. Les deux premières décennies ont été vraiment difficiles et les vins de présentaient pas beaucoup d'intérêt. Cependant, au début des années 1980 la situation a changé. Le château, dirigé aujourd'hui par Anthony Perrin, produit désormais des vins rouges assez profonds ainsi que des blancs vifs et élégants.

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