Château d’Yquem (Sauternes)

Château d'Yquem


Appellation: Sauternes, Premier Cru Supérieur Classé
Encépagement: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
Superficie: 113 ha
Production moyenne: ~100 000 bouteilles
Vin blanc sec: Y d'Yquem
Grands millésimes: 1989, 1988, 1986, 1976, 1975, 1928, 1921, 1847, 1811
Visites: sur rendez-vous, 05 57 98 07 07
Site officiel
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Le Château d’Yquem est considéré comme le plus grand vin blanc au niveau mondial. En effet, au classement officiel des vins de Sauternes réalisé en 1855, le Château d’Yquem occupe seul le rang de Premier Cru Supérieur. Le vignoble s’étend sur la plus haute colline de Sauternes et sur plus de 100 hectares.

La philosophie du Château d’Yquem est la même depuis 5 siècles : produire du vin d’excellence seulement et seulement si la nature est clémente et permet de réaliser un verre par pied de vigne. En effet, la sélection est très rigoureuse au Château d’Yquem et il est donc courant de dire qu’un cep de vigne ne produit qu’un seul verre de vin. Et lorsque le vin n’est pas digne de son rang, il n’est pas mis en vente. Ainsi, les millésimes 1974 et 1992 n’ont jamais été commercialisés. Chaque pied de vigne est choyé durant toute l’année et reçoit plus de 50 soins par an.

Les méthodes de vendange du château optimisent les propriétés aromatiques de la fameuse « pourriture noble ». Les grappes sont triées une à une afin que ne soient récoltés que les grains de raisin sur lesquels est présent le champignon. Au chai, les gestes sont issus d’un grand savoir-faire, précis, avec un pressurage doux, des barriques neuves et un élevage qui peut particulièrement être long (plus de 40 mois). Si le Château d’Yquem est aujourd’hui si prestigieux, c’est donc grâce aux conditions climatiques du domaine et aux méthodes utilisées pour mettre en valeur le botrytis cinerea.

Le vin du Château d’Yquem déploie des arômes de noix de coco, de cannelle, de pêche et d’ananas soutenus par des nuances de pain grillé, de caramel et de vanille. Le domaine produit aussi un vin blanc sec à partir de raisins non atteints du champignon : l’Y d’Yquem.

Château d’Yquem (Sauternes): plus d'informations

Château Coutet (Barsac)

Château Coutet


Appellation: Barsac, Premier Cru Classé
Encépagement: 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
Superficie: 38 ha
Production moyenne: NC
Second vin: La Chartreuse de Coutet
Cuvée spéciale: Cuvée Madame
Vin blanc sec: Opalie
Grands millésimes: 2013, 2009, 2001, 1990 (Cuvée Madame), 1989 (Cuvée Madame), 1988 (Cuvée Madame), 1986 (Cuvée Madame), 1981 (Cuvée Madame), 1971 (Cuvée Madame)
Visites: sur rendez-vous, 05 56 27 15 46
Site officiel
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Château Coutet possède une anecdote historique. En 1787, Thomas Jefferson, ambassadeur en France et futur président des Etats-Unis estima que le domaine est le meilleur Sauternes de Barsac. Le Château Coutet est nommé premier grand cru lors de la classification officielle en 1855.

Château Coutet est une forteresse anglaise bâtie au XIIIème siècle dont il ne reste aujourd’hui que la tour carrée, très connue dans la région. Le château fut ensuite la propriété du Marquis Romain Bertrand de Lur Saluces, qui était le plus grand producteur de vins blancs liquoreux du monde. Celui-ci possédait à l’époque les Châteaux d’Yquem, de Malle, de Fargues et Filhot.

En 1977, Monsieur Marcel Baly et ses deux fils acquièrent le Château Coutet. Depuis 1994, la famille Baly a confié la distribution exclusive du Château Coutet à la société Baron de Rothschild. Cette collaboration a aidé à la réputation mondiale des vins produits par Coutet.

Avec ses 38 hectares, le Château Coutet est le plus grand domaine de Barsac. Le sémillon domine au niveau de l’encépagement. Le domaine bénéficie de conditions climatiques idéales pour la prolifération du champignon Botrytis cinerea. Les vendanges sont manuelles et en plusieurs passages, pratiquement grain par grain car chaque grappe n’atteint pas la surmaturation au même moment. Chaque année une partie de la production du Château Coutet est réservée à son second vin en appellation Sauternes : La Chartreuse de Coutet.

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Château Marquis d’Alesme (Margaux)

Château Marquis d'Alesme


Appellation: Margaux, 3ème Grand Cru Classé
Encépagement: 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Superficie: 15 ha
Production moyenne: 30 000 bouteilles par an
Second Vin: Marquise d'Alesme
Visites: sur rendez-vous, 05 57 88 71 32
Site officiel
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Situé à Margaux en Gironde, le Château Marquis d'Alesme Becker (le nom Becker ne figure plus sur les étiquettes) est classé troisième cru dans la classification des crus du Médoc en 1855.

Le marquis d'Alesme, seigneur de Taste et de Latour, écuyer de Budos, enregistra le cru en 1616 et le vignoble du château était parmi les premiers créés dans la région de Bordeaux. Le négociant Hollandais Becker y accole son nom lorsqu'il acquiert le château.

S'en suivent alors de nombreux propriétaires au cours des siècles jusqu'en juin 2006 où le domaine est racheté par Hubert Perrodo, propriétaire des châteaux Labégorce et Labégorce-Zédé. Hubert Perrodo décède prématurément en décembre 2006, laissant à la tête du domaine sa fille, Nathalie Perrodo-Samani qui est aujourd'hui à la tête du vignoble.

Depuis, elle relève le défi de redonner au domaine de 15 ha sa qualité d'antan et a su pour cela s'entourer d'une équipe de qualité. Le domaine s'articule autour de trois blocs distincts qui offrent, en plus d'un excellent ensoleillement, un bon drainage. Un nouveau cuvier a été mis en place en 2010 permettant de réaliser des sélections de parcelles poussées et d'adapter la vinification.

Souffrant d'une terrible réputation sur la qualité de ses vins pendant des années, et ce malgré la qualité du terroir, le Château Marquis d'Alesme reconquiert peu à peu ses lettres de noblesse au travers de crus denses, avec des arômes de petits fruits noirs et rouges, d'épices douces et une mise en bouche riche et puissante.

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Château Ferrière (Margaux)

Château Ferrière


Appellation: Margaux, 3ème Grand Cru Classé
Encépagement: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc
Superficie: 10 ha
Production moyenne: NC
Second Vin: Les Remparts de Ferrière
Grands millésimes: 2000, 2012
Visites: sur rendez-vous, 05 57 88 76 65 (visite et dégustation de deux vins : 12 € par personne)
Site officiel
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Courtier royal à Bordeaux et officier des chasses du roi, Gabriel Ferrière donna son nom au domaine au milieu du XVIIIème. Le plus petit cru classé de Margaux en terme de surface, Château Ferrière fût nommé troisième cru lors de la classification des crus du Médoc en 1855. Le domaine resta propriété de la famille Ferrière jusqu'en 1914 où il fut cédé à Armand Feuillerat, également propriétaire du Château Marquis de Terme.

En 1952, l'exploitation fit l'objet d'un contrat de fermage et le vin était alors vinifié au Château Lascombes. Racheté par la famille Villars en 1988, il fallut attendre 1992 que le contrat prenne fin pour que l'exploitation du vignoble et la vinification se fassent de nouveau à Château Ferrière.

D'importants travaux de rénovation furent entrepris pour redonner au Château sa gloire d'antan. A la tête de ce renouveau se trouve Claire Villars Lurton qui, avec l'aide de l'oenologue-conseil Jacques Boissenot, emploie les 10 hectares de vigne à produire des vins denses, équilibrés et d'une étonnante régularité. Elle entreprit dans les années 2000 d'importants travaux de reconstruction des chais et du cuvier ainsi qu'une mise en valeur du terroir avec une viticulture raisonnée. Son mari, Gonzague Lurton, et elle gèrent à eux deux non seulement Château Ferrière mais également Haut-Bages Liberal, La Gurgue et le château Domeyne.

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Château Desmirail (Margaux)

Château Desmirail


Appellation: Margaux, 3ème Grand Cru Classé
Encépagement: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Superficie: 34 ha
Production moyenne: 80 000 bouteilles par an
Second Vin: Initial de Desmirail
Grands millésimes: 2005, 2000, 2010
Visites: sur rendez-vous, 05 57 88 34 33
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Situé à Margaux en Gironde sous la commune de Cantenac, le Château Desmirail tient son nom de son premier propriétaire, Jean Desmirail, à la fin du XVIIème siècle. Le château devient grand cru classé sous la direction de son second propriétaire, Monsieur Sipière, alors régisseur de Château Margaux.

Au début du vingtième siècle, le neveu du célèbre compositeur, Robert Mendelssohn, en devint à son tour propriétaire.
Le domaine appartient à la famille Lurton depuis 1980 quand Lucien Lurton, plus grand propriétaire de vignes bordelaises, en fait l'acquisition.

Lorsque Lucien Lurton divise son vignoble en 1992, il cède le château Desmirail à son fils Denis Lurton, avocat âgé de 33 ans. Garant des valeurs d'excellence transmises par son père, Denis Lurton a su moderniser l'exploitation et ses outils de travail dans le respect des traditions viticoles.

Le domaine comporte trois cuviers provenant de différentes époques : un cuvier médocain datant de la fin du XIXème siècle, un cuvier en inox installé par Denis Lurton en 1997 et un cuvier composé de cuves en chêne réservées aux plus vieilles parcelles du domaine, mis en place en 2010.

Alliant techniques modernes et tradition, le Château Desmirail est un grand vin de garde, agréable jeune. Délicatesse de texture et finesse aromatique, le Château Desmirail est un margaux accompli.

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Château La Mission Haut-Brion (Pessac-Léognan)

Château La Mission Haut-Brion


Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement: NC
Superficie: 29 ha (27 ha rouge, 2 ha blanc)
Second Vin: La Chapelle de la Mission Haut-Brion
Grands millésimes: 2003, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1982, 1978, 1961, 1959, 1955, 1950, 1949, 1947, 1945, 1929
Visites: sur rendez-vous au 05 56 00 29 30
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Le domaine doit son nom aux prêtres de la Congrégation de la Mission, propriétaires des lieux de 1862 jusqu'à la Révolution. En 1983, le château est acquis par la famille Dillon, propriétaire du prestigieux domaine voisin Haut-Brion. Déjà très réputé avant cette opération, château La Mission Haut-Brion poursuit son ascension et rivalise aujourd'hui avec les premiers crus classés.

Les domaines Haut-Brion et La Mission Haut-Brion produisent un grand nombre de vins dont certains ont été renommés ou arrêtés, une mise au point s'impose donc :

  • Château Haut-Brion : le grand vin.
  • Le Clarence de Haut-Brion : c'est le second vin du château Haut-Brion rouge. Il était précédemment nommé Bahans Haut-Brion (jusqu'au millésime 2006).
  • Château Haut-Brion blanc : on dit que c'est le vin blanc sec le plus recherché du bordelais, avec une superficie de moins de 3 hectares.
  • La Clarté de Haut-Brion : il s'agit du second vin blanc des châteaux Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. Avant le millésime 2009, il portait le nom de Les Plantiers de Haut-Brion.
  • Château La Mission Haut-Brion : le grand vin.
  • La Chapelle de la Mission Haut-Brion : le second vin de La Mission Haut-Brion. Château La Tour Haut-Brion a été intégré dans ce vin depuis le millésime 2006.
  • Château La Mission Haut-Brion blanc : avant le millésime 2009, le vin blanc produit par La Mission Haut-Brion s'appellait Château Laville Haut-Brion.

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Château Pape Clément (Pessac-Léognan)

Château Pape Clément


Appellation: Pessac-Léognan
Encépagement: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Superficie: 60 ha (57 ha rouge, 3 ha blanc)
Second Vin: Le Clémentin
Troisième Vin : Le Prélat
Grands millésimes: 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1986, 1961
Visites: sur rendez-vous au 05 57 26 38 34
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Le domaine tient son nom du premier pape français, Clément V. Cette propriété appartenant au célèbre Bernard Magrez est situé au sud de Bordeaux dans la commune de Pessac, à proximité immédiate du prestigieux Château Haut-Brion. Après avoir acquis le domaine dans les années 1980, M. Magrez a entrepris d'importants travaux qui ont permis de hisser le château à un niveau correspondant à son terroir d'excellence. En contrepartie, bien que les vins du domaine soient restés riches, complexes et profonds, ils ont perdu l'arôme de fumée de cigare qui caractérisait les vins de Pape Clément jusqu'à la fin des années 1990.

Le château produit également un excellent vin blanc non classé, avec un assemblage de quatre cépages (45% Sauvignon blanc, 45% Sémillon, 5% Muscadelle et 5% Sauvignon gris). Expressif et intense, il mérite le détour.

Château Pape Clément (Pessac-Léognan): plus d'informations