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Commentaires de dégustation récemment ajoutés:

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• Giroux sur Château Angelus (Saint-Emilion) (August 16, 2011): Au nez de puissantes notes animal se mêlent étonnamment...
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Appellation: Pauillac, 1er Grand Cru Classé
Encépagement: 47% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 9% Merlot, 2% Petit Verdot
Superficie: 84 ha
Rendement: 55 Hl/ha
Densité de plantation: 8 500 pieds/ha
Second Vin: Petit Mouton de Mouton Rothschild
Production moyenne: 300 000 bouteilles
Grands millésimes: 2000, 1986, 1982, 1961, 1959, 1955, 1947, 1945
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 59 22 22
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Mouton Rothschild est le seul vin qui a réussi à modifier le classement de 1855 concernant les grands cru en devenant Premier Grand Cru classé en 1973. Les étiquettes des bouteilles sont chaque année différentes, plusieurs grands peintres comme Picasso y ayant laissé leur griffe. Le processus de vinification original du château fait que le vin demande une maturation en bouteille plus importante que la majorité des autres Pauillac. Mais la patience porte ses fruits... En bouche c’est un vin d’une race, d’une rare opulence qui s’offre aux chanceux dégustateurs. Riche et complexe, l’arôme libéré en bouche est puissant et laisse place à une finale aussi longue que soyeuse. Mais la noblesse a un prix, et malgré le nombre de bouteilles produites chaque année, les prix sont très souvent élevés.

Château Mouton Rothschild (Pauillac): dégustations par millésime

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Appellation: Pauillac, 5ème Grand Cru Classé
Encépagement: 46% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 12% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot, 1% Carmenère
Superficie: 43 ha
Rendement: 40 Hl/ha
Densité de plantation: 8 450 pieds/ha
Second Vin: pas de second vin
Production moyenne: 170 000 bouteilles
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 73 21 29
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Propriété de la famille Rothschild depuis 1970, les vignes de Clerc Milon sont situées à deux pas des deux premiers grands crus classés de Pauillac, Mouton Rothschild et Lafite-Rothschild. Cette situation exceptionnelle fait que les vins produit à Clerc Milon sont d’excellente qualité compte tenu de leur prix raisonnable. La couleur est souvent dense, presque profonde. Le vin bien qu’incomparable à ces voisins, est assez ample, voire concentré sur les meilleurs millésimes comme le 2000. Le connaisseur apprécie, le débutant se régale... Ceci se confirme d’année en année, lorsque l’on sait que tout les vins produits à Clerc Milon avant la fin des années 1980 étaient fades et insipides.

Château Clerc Milon (Pauillac): dégustations par millésime

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Appellation: Pauillac, 2ème Grand Cru Classé
Encépagement: 70% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc
Superficie: 68 ha
Rendement: 35 Hl/ha
Densité de plantation: 9 000 pieds/ha
Second Vin: Les Tourelles de Longueville
Production moyenne: 290 000 bouteilles
Grands millésimes: 2007, 2005, 2000, 1990, 1989
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 56 73 17 17
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Certains disent que ce « vin se suffit à lui-même »... C’est peu dire. Pichon-Longueville Baron est un vin racé et puissant, dans la classique lignée des grands Pauillac. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard puisque son voisin le plus proche est le Château Latour, qui bénéficie d’ailleurs pour partie du même terroir. Tannique, vin de garde par excellence, le Baron est velouté, éclatant. Depuis 2007, le vin semble encore monter d’un cran et se hisser dans l’élite. En espérant que les prochaines années ne nous feront pas mentir...

Château Pichon-Longueville Baron (Pauillac): dégustations par millésime

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Appellation: Saint-Emilion, Premier Grand Cru Classé A
Encépagement: 65% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc
Superficie: 68 ha
Rendement: 35-40 Hl/ha
Second Vin: Le Petit Cheval
Production moyenne: 60 000 bouteilles
Grands millésimes: 2005, 2000, 1998, 1990, 1982, 1964, 1947, 1921
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 57 55 55 50
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C’est à St-Emilion, à quelques encablures de Pomerol qu’est né le mythe. Le Château Cheval Blanc est un vin à part, différent des autres. Il ne s’apparente pas aux St-Emilion classiques, ni à quelque autre vin. Complexité et fraîcheur exaltante du bouquet font toute la typicité de ce 1er Cru classé classe A. Le vin est puissant mais souple, le bouquet détonnant mais charnu... Pierre Lurton, le gérant actuel du domaine a su maintenir un niveau de qualité très élevé et régulier au cours de la dernière décennie et la structure atypique est un objet de curiosité : très accessible dans sa prime jeunesse, le vin est capable de défier le temps et sera un des piliers de votre cave. L’amateur profitera encore des prix «abordables» pour un vin d’un tel niveau, afin que la surenchère ne prenne le pas...

Château Cheval Blanc (Saint-Emilion): dégustations par millésime

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Appellation: Saint-Emilion, Premier Grand Cru Classé B
Encépagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Superficie: 22 ha
Rendement: 35 Hl/ha
Second Vin: Clos de Canon
Production moyenne: 60 000 bouteilles
Grands millésimes: 1982, 1959
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 57 55 23 45
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Le Château Canon fût l’un des premiers châteaux du Bordelais où la vigne tenait une place principale. Voisin d’Ausone ou encore de Canon La Gaffelière, le vin, pourtant 1er grand cru, n’a jamais atteint le niveau qu’on pourrait attendre de lui. Le rachat du Château en 1996 par la société Chanel a néanmoins donné un second souffle à ce cru. En effet, de gros investissements, notamment au chai ont permis d’améliorer la qualité du vin. Le Château est connu pour sa sélection méticuleuse des grains en trois étapes et nul doute que le travail entreprit par le domaine portera de plus en plus ses fruits. Goutez donc de préférence les années récentes pour prendre la pleine mesure du caractère unique de Château Canon.

Château Canon (Saint-Emilion): dégustations par millésime

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Appellation: Pomerol
Encépagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Superficie: 12 ha
Rendement: 40 Hl/ha
Densité de plantation: 5 000 - 5 500 pieds/ha
Second Vin: Duo de Conseillante
Production moyenne: 48 000 bouteilles
Grands millésimes: 2005, 2000, 1990, 1989, 1985
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 57 51 15 32
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Les héritiers Nicolas, dont la famille possède le domaine depuis 1871, produisent chaque année un grand vin. Aérien et opulent, le cru est reconnu pour ses qualités et reste une référence à Pomerol. Les millésimes récents confirment la bonne tenue de ce vin et il compte parmi les meilleurs à Bordeaux. Néanmoins, et nous aurions tort de ne pas le faire remarquer, le vin ne parvient pas encore tout à fait au niveau de ses voisins, mais comment pourrait on le lui reprocher lorsque l’on sait que son plus proche rival n’est autre que le roi Petrus. Ainsi, s’il n’est pas forcément aussi profond que nous l’aimerions, nous ne pouvons nier qu’il reste un vin fantastique, un vin racé et très élégant en bouche. Le bouquet, lui, exalte l’explosivité des fruits mûrs, d’épices... un régal.

Château La Conseillante (Pomerol): dégustations par millésime