Dégusté en 2007, le Mouton 2001 était assez fermé et très tannique. Malgré la présence des arômes caractéristiques de fruits rouges, il n’atteint pas la complexité d’autres millésimes tels que 1998 ou 1999. A garder 5-7 ans.

On comprend tout de suite que l’on a affaire à un premier grand cru de Pauillac lorsqu’on goûte ce Mouton monumental. Il exhale des délicieuses arômes fumés et de fruits noirs, les tannins sont parfaitement maîtrisés dans ce vin charnu.