L’appellation de Graves est appelée ainsi à cause du sol. Les vins y sont souples, mais fermes et riches en arômes. A la différence des vins du Médoc, on utilise beaucoup de Merlot dans l’assemblage. Les meilleurs vins de Graves appartiennent à l’appellation Pessac-Léognan.

Le classement de Graves (Pessac-Léognan)

Les meilleurs producteurs de Graves: Château Haut-Bailly, Château Haut-Bergey, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Pape Clément, Château Smith-Haut-Lafitte, Domaine de Chevalier

Les grandes années pour Graves: 2005 (rouges, blancs), 2003 (blancs), 2001 (blancs), 2000 (rouges), 1998 (blancs), 1995 (rouges, blancs), 1994 (blancs), 1988 (rouges), 1972 (rouges), 1970 (rouges), 1966 (rouges), 1964 (rouges), 1961 (rouges), 1959 (rouges), 1949 (rouges), 1945 (rouges, blancs)