Région voisine de Pomerol, le vignoble de Saint-Emilion d’une surface d’environ 5400 hectares présente une diversité de terroir considérable. On ne peut pas généraliser, mais le sol est majoritairement calcaire, avec des alluvions de graves et sables au sud de l’aire de l’appellation. Le vin produit sera différent selon la nature du sol – ainsi, il est très généreux, corsé et puissant (mais toutefois moins charnu que les médocs) sur le plateau calcaire et plutôt souple sur les graves. Le cépage principal est le Merlot, cependant on utilise encore beaucoup de Cabernet-Sauvignon dans l’assemblage (tendance à la baisse).

Le classement des vins de Saint-Emilion

Appellations satellites: Lussac-Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion

Les meilleurs producteurs de Saint-Emilion: Château Angélus, Château Ausone, Château Canon-la-Gaffelière, Château Cheval Blanc, Château Figeac, Château Monbousquet, Château Pavie, Château Pavie Macquin, Château Troplong-Mondot

Les grandes années pour Saint-Emilion: 2005, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998, 1997, 1995, 1990, 1989, 1983, 1982, 1964, 1955, 1950, 1949, 1947, 1945