Château Lynch-Bages (Pauillac)

Château Lynch-Bages


Appellation: Pauillac, 5ème Grand Cru Classé
Encépagement: 72% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 6% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Superficie: 100 ha
Production moyenne: 300 000 bouteilles
Grands millésimes: 2008, 1996, 1990, 1989, 1985, 1982, 1970, 1961, 1959, 1945
Visites: sur rendez-vous, 05 56 73 19 31
Site officiel
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Le Château Lynch-Bages est situé aux portes de Pauillac. Il doit son nom à l’ancien hameau de Bages où vécurent plusieurs générations de vignerons. Au 18ème siècle, la famille Lynch prend possession des lieux et continue les efforts réalisés par les anciens propriétaires pour faire un vin de qualité au fil des millésimes. Depuis 1930 et encore aujourd’hui, le château Lynch-Bages est géré avec succès par la famille Cazes.

En 1974, le château franchit une nouvelle étape avec l’arrivée de Jean-Michel Cazes au service du domaine. Celui que l’on appelle « le nouveau Baron de Bordeaux », est un très grand ambassadeur du vignoble français et a parcouru le monde entier pour rencontrer des amateurs passionnés. Grâce à son talent et à son énergie il rehausse d’un cran la notoriété mais surtout la qualité des vins de Lynch-Bages. Ceux-ci sont de nos jours une référence du Bordelais et tout amateur de grand cru en possède quelques bouteilles. Depuis 2006, Jean-Michel Cazes a confié les commandes du château à son fils Jean-Charles.

Les vignobles se trouvent sur plus de 100 hectares sur un terroir qui caractérise le meilleur du Médoc : ses croupes bien dessinées qui permettent un drainage naturel et une juste alimentation en eau du vignoble.

Le vin de Château Lynch-Bages a sa place dans la ligne des grands AOC Pauillac. Il est classé cinquième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. Composé principalement de Cabernet Sauvignon (~75%), il est riche en tanins, puissant et long en bouche et se caractérise par son incroyable homogénéité qualitative. La vendange se fait à la main avant d’être dirigée vers un cuvier comprenant plus de 25 cuves en acier. Le vin est élevé selon la tradition durant 12 à 15 mois dans des barriques en chêne.

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Château d’Armailhac (Pauillac)

Château d'Armailhac


Appellation: Pauillac, 5ème Grand Cru Classé
Encépagement: 52% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Superficie: 70 ha
Production moyenne: 265 000 bouteilles
Grands millésimes: 2009, 2003, 2000, 1995
Visites: sur rendez-vous, 05 56 73 34 00
Site officiel
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L’histoire de ce Château commence eu début du 18ème siècle lorsque Dominique d’Armaillhacq achète des vignes au Nord-Ouest de Pauillac (lieu-dit « Mouton »). Celui-ci y développe après plusieurs acquisitions le vignoble existant et le renomme « Mouton-d’Armailhacq ». Après plusieurs transmissions et héritages, le propriétaire du vignoble est Armand d’Armailhacq, très grand promoteur du Cabernet Sauvignon. Les vins sont alors classés 5ème grand cru en 1855. En 1933, l’héritier d’Armailhacq, le Comte de Ferrand est contraint de vendre le domaine. C’est son voisin, le Baron Philippe de Rothschild qui se porte acquéreur afin de développer son propre château et ses propres installations. Le château porte alors le nom de « Mouton-Baron-Philippe ». Après la mort du Baron Philippe en 1988, le domaine est alors géré par sa fille la Baronne Philippine. Pour éviter les confusions, elle lui donne le nom de Château d’Armailhac (écrit sans le q à la fin du nom).

Le vignoble s’étend sur plus de 50 hectares sur 3 zones au Nord-Ouest de Pauillac : un plateau de graves légères et profondes, un plateau de graves sur un sous-sol calcaire et une croupe de graves légères et profondes. Ses vieilles vignes qui ont une moyenne d’âge de 46 ans environ reposent donc sur un sol de graves.

Le Château d’Armailhac a su s’imposer de millésime en millésime parmi les plus grands Pauillac. C’est un vin boisé et puissant, gras et riche et possède des tannins longs et fondus.

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Château d’Yquem (Sauternes)

Château d'Yquem


Appellation: Sauternes, Premier Cru Supérieur Classé
Encépagement: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
Superficie: 113 ha
Production moyenne: ~100 000 bouteilles
Vin blanc sec: Y d’Yquem
Grands millésimes: 1989, 1988, 1986, 1976, 1975, 1928, 1921, 1847, 1811
Visites: sur rendez-vous, 05 57 98 07 07
Site officiel
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Le Château d’Yquem est considéré comme le plus grand vin blanc au niveau mondial. En effet, au classement officiel des vins de Sauternes réalisé en 1855, le Château d’Yquem occupe seul le rang de Premier Cru Supérieur. Le vignoble s’étend sur la plus haute colline de Sauternes et sur plus de 100 hectares.

La philosophie du Château d’Yquem est la même depuis 5 siècles : produire du vin d’excellence seulement et seulement si la nature est clémente et permet de réaliser un verre par pied de vigne. En effet, la sélection est très rigoureuse au Château d’Yquem et il est donc courant de dire qu’un cep de vigne ne produit qu’un seul verre de vin. Et lorsque le vin n’est pas digne de son rang, il n’est pas mis en vente. Ainsi, les millésimes 1974 et 1992 n’ont jamais été commercialisés. Chaque pied de vigne est choyé durant toute l’année et reçoit plus de 50 soins par an.

Les méthodes de vendange du château optimisent les propriétés aromatiques de la fameuse « pourriture noble ». Les grappes sont triées une à une afin que ne soient récoltés que les grains de raisin sur lesquels est présent le champignon. Au chai, les gestes sont issus d’un grand savoir-faire, précis, avec un pressurage doux, des barriques neuves et un élevage qui peut particulièrement être long (plus de 40 mois). Si le Château d’Yquem est aujourd’hui si prestigieux, c’est donc grâce aux conditions climatiques du domaine et aux méthodes utilisées pour mettre en valeur le botrytis cinerea.

Le vin du Château d’Yquem déploie des arômes de noix de coco, de cannelle, de pêche et d’ananas soutenus par des nuances de pain grillé, de caramel et de vanille. Le domaine produit aussi un vin blanc sec à partir de raisins non atteints du champignon : l’Y d’Yquem.

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Château Coutet (Barsac)

Château Coutet


Appellation: Barsac, Premier Cru Classé
Encépagement: 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
Superficie: 38 ha
Production moyenne: NC
Second vin: La Chartreuse de Coutet
Cuvée spéciale: Cuvée Madame
Vin blanc sec: Opalie
Grands millésimes: 2013, 2009, 2001, 1990 (Cuvée Madame), 1989 (Cuvée Madame), 1988 (Cuvée Madame), 1986 (Cuvée Madame), 1981 (Cuvée Madame), 1971 (Cuvée Madame)
Visites: sur rendez-vous, 05 56 27 15 46
Site officiel
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Château Coutet possède une anecdote historique. En 1787, Thomas Jefferson, ambassadeur en France et futur président des Etats-Unis estima que le domaine est le meilleur Sauternes de Barsac. Le Château Coutet est nommé premier grand cru lors de la classification officielle en 1855.

Château Coutet est une forteresse anglaise bâtie au XIIIème siècle dont il ne reste aujourd’hui que la tour carrée, très connue dans la région. Le château fut ensuite la propriété du Marquis Romain Bertrand de Lur Saluces, qui était le plus grand producteur de vins blancs liquoreux du monde. Celui-ci possédait à l’époque les Châteaux d’Yquem, de Malle, de Fargues et Filhot.

En 1977, Monsieur Marcel Baly et ses deux fils acquièrent le Château Coutet. Depuis 1994, la famille Baly a confié la distribution exclusive du Château Coutet à la société Baron de Rothschild. Cette collaboration a aidé à la réputation mondiale des vins produits par Coutet.

Avec ses 38 hectares, le Château Coutet est le plus grand domaine de Barsac. Le sémillon domine au niveau de l’encépagement. Le domaine bénéficie de conditions climatiques idéales pour la prolifération du champignon Botrytis cinerea. Les vendanges sont manuelles et en plusieurs passages, pratiquement grain par grain car chaque grappe n’atteint pas la surmaturation au même moment. Chaque année une partie de la production du Château Coutet est réservée à son second vin en appellation Sauternes : La Chartreuse de Coutet.

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Château Marquis d’Alesme (Margaux)

Château Marquis d'Alesme


Appellation: Margaux, 3ème Grand Cru Classé
Encépagement: 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Superficie: 15 ha
Production moyenne: 30 000 bouteilles par an
Second Vin: Marquise d’Alesme
Visites: sur rendez-vous, 05 57 88 71 32
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Situé à Margaux en Gironde, le Château Marquis d’Alesme Becker (le nom Becker ne figure plus sur les étiquettes) est classé troisième cru dans la classification des crus du Médoc en 1855.

Le marquis d’Alesme, seigneur de Taste et de Latour, écuyer de Budos, enregistra le cru en 1616 et le vignoble du château était parmi les premiers créés dans la région de Bordeaux. Le négociant Hollandais Becker y accole son nom lorsqu’il acquiert le château.

S’en suivent alors de nombreux propriétaires au cours des siècles jusqu’en juin 2006 où le domaine est racheté par Hubert Perrodo, propriétaire des châteaux Labégorce et Labégorce-Zédé. Hubert Perrodo décède prématurément en décembre 2006, laissant à la tête du domaine sa fille, Nathalie Perrodo-Samani qui est aujourd’hui à la tête du vignoble.

Depuis, elle relève le défi de redonner au domaine de 15 ha sa qualité d’antan et a su pour cela s’entourer d’une équipe de qualité. Le domaine s’articule autour de trois blocs distincts qui offrent, en plus d’un excellent ensoleillement, un bon drainage. Un nouveau cuvier a été mis en place en 2010 permettant de réaliser des sélections de parcelles poussées et d’adapter la vinification.

Souffrant d’une terrible réputation sur la qualité de ses vins pendant des années, et ce malgré la qualité du terroir, le Château Marquis d’Alesme reconquiert peu à peu ses lettres de noblesse au travers de crus denses, avec des arômes de petits fruits noirs et rouges, d’épices douces et une mise en bouche riche et puissante.

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