Appellation: Saint-Emilion, Premier Grand Cru Classé B
Encépagement: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Superficie: 22 ha
Rendement: 35 Hl/ha
Second Vin: Clos de Canon
Production moyenne: 60 000 bouteilles
Grands millésimes: 1982, 1959
Visites: sur rendez-vous, +33 (0)5 57 55 23 45
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Le Château Canon fût l’un des premiers châteaux du Bordelais où la vigne tenait une place principale. Voisin d’Ausone ou encore de Canon La Gaffelière, le vin, pourtant 1er grand cru, n’a jamais atteint le niveau qu’on pourrait attendre de lui. Le rachat du Château en 1996 par la société Chanel a néanmoins donné un second souffle à ce cru. En effet, de gros investissements, notamment au chai ont permis d’améliorer la qualité du vin. Le Château est connu pour sa sélection méticuleuse des grains en trois étapes et nul doute que le travail entreprit par le domaine portera de plus en plus ses fruits. Goutez donc de préférence les années récentes pour prendre la pleine mesure du caractère unique de Château Canon.
